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俗话说的好，民以食为天，餐饮永远是不会过时的行业，无论在哪里，餐饮消费增长潜力永远都是持续上升的。加上快餐这个行业，具有门槛低、投资小、回报大的特点，已渐渐成为最热的创业行业之一。
李先生，一直在广东开超市营生，却时时关注当下餐饮市场的变化和发展，总想着有一天开一家餐饮店再赚一笔。其间发现了南云上品瓦香鸡项目品牌，持续关注南云上品瓦香鸡项目一年多，却苦于独自经营超市太忙，抽不开身来管理另外一个项目。
今年，因为老家有事，便从广东回老家了一趟。没想到短短几年，家乡的变化如此大，餐饮市场在家乡发展很有前景。考虑到自己的超市还远在广东，李先生便把自己的开餐饮店想法跟姐姐聊了聊。意料之外的是，姐姐竟然也有开店的打算，姐姐厂子的效益不好，面临裁员的局面，正想找个事自己单干，但由于消息的闭塞，没有去了解任何品牌。
一个手握优秀项目品牌，一个有大把时间经营店铺。两人一拍即合，决定共同乘车去济南进行详细考察。李先生发现南云上品瓦香鸡不仅品牌远销，服务也周到完善，无论是从前期的选址分析、技术培训、装修设计到后期的开店指导、节日活动策划、新品研发、物流配送、广告宣传等，都事无巨细的考虑到位、安排到位，的确给合作商一种的感觉。
尝过公司产品口感，鸡肉原料都是新鲜加工的，给人绿色安全之感。食品行业最怕就是安全问题，李先生觉得南云上品瓦香鸡公司有自己的研发，有自己独特的腌制配方，而且，鸡肉是在自己当地选购，那鸡肉相当新鲜，不是半成品加工，让他觉得对这个品牌的口味和安全都很有信心。
南云上品瓦香鸡倍受小本创业者的青睐，而李先生的小姨更是满意不止，南云上品瓦香鸡不仅会指导她定制装修方案，后续活动的策划、新品的推出，都有系统的规划，最大程度上提高合作商的利润空间。于是两人商量后，毫不犹豫的选择合作南云上品，不久之后属于他们南云上品瓦香鸡店开起来了，致富之也随即向他们打开。用李先生的话说，创业之初，选择真的很重要。
创业是一条艰辛的，这其中的酸甜苦辣只有自己体会的到，现在飞涨的物价和微薄的薪资，使得许多人了自主创业的道，有成功也有失败，但无论如何，他们的人生会因这次改变而变的不同。
在大学毕业那年，他选择了和大部分同学一起参加了工作，朝九晚五，每个月拿着固定的薪水。几年后，不甘于现状，他选择了自主创业，从推着小吃车走街串巷到今天成为一家南云上品瓦香鸡的负责人，仅仅只用了一年的时间。
李峰是在山东济宁一个小农村走出来的，一家五口全靠着他父亲微薄的收入，承载着父母期望的李峰在19岁那年考上了一所还算理想的大学。父母希望他大学毕业后留在济南，找一份体面的“办公室工作”。作为一个从农村出来的孩子，面对大城市的生活压力，李峰体会的更深刻。
“对我来说，想要在城市里立足，一切都要靠自己的努力。”李峰说。大学毕业后，他曾做过电子公司的推销部副主管，在民办高校里教了一年书。“我想趁自己年轻的时候闯出一番事业来，自己当老板是我在大学里就有的梦想。”怀着这样的，李峰辞去了教师工作，去追逐自己的梦想——自主创业。
经过多方调查，李峰选择了风险较小的餐饮行业，他决定开一家小吃店。虽然大学里学的专业对他开店毫无帮助，所以“实战经验”他得从头学起。李峰用借来的几万块钱，开了他的第一家餐馆——“南云上品瓦香鸡”，迈出了自主创业的第一步。
付出就有回报。开业第一个月之后，瓦香鸡的生意越来越好，经营也越来越顺手。这样，李峰在不到一年的时间就赚了近十万元。但李峰并没有满足于此，一年后，他又在母校附近开了一家店。现在的经营也已经正轨，不论是瓦香鸡还是云南特色小菜的口味都赢得了学生和周围居民的喜爱，每到吃饭的时间，大堂里就坐满了人，许多顾客成了南云上品瓦香鸡的回头客。
那么，瓦香鸡有何神奇之处呢？瓦香鸡原是云南纳西族的传统待客美食，当地人将宰好的散养土鸡放在具有土质芬芳的锅中进行烧制，烧制好的瓦香鸡色泽金黄、外酥里嫩，鲜香美味。浓香的汤汁在鸡肉表面噼啪作响，这个时候再搭配上一碗热气腾腾的米饭，真的是让人食欲大振，食指大动。消费者食用后更是唇齿留香，回味无穷。
而在价格方面，南云上品瓦香鸡米饭项目主打传统大众快餐与主题餐厅相结合的营销，店面中提供的餐品定价多在几元到几十元不等，店面经营者也可根据当地的消费水平和物价水平进行灵活定价，大众化的消费价格让人人都能消费得起，较高的店面翻台率也提升了店面经营者的利润回报。
破釜沉舟，不给自己留。敢闯敢干，敢于吃苦的李峰就是这样，一走来。拨开云雾见日出，李峰没有停下前进的脚步。他的目标是：做强做大，做出名气。他计划利用一年的时间，把“南云上品瓦香鸡”做成当地最有名气的小吃店。
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