厨房内的电器设施应严格按 国家技术规范铺设，严禁“以铠代锅”的现象发生。厨房铺设电器线 应采用绝缘导线穿硬 PVC 塑料管或铜管进行明、暗铺设，管口及管与管之间 、管与其他附件相连时，应采 取梅应的
防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器 设备，以封闭式为佳，防止水从外商渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免时产生火 花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程 中防止电器设备和线受潮。
厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质贵检测部门检验合格的产品 ，切忌贪罔便宣而选择不合 格的器具。与此同时，这些苦苦具还由血格按进行操作 ，事故的发生。
厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定景的 ABC 干粉灭火 器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
1、卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力 ，特别是要有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等 污染食品的功能，才能整个厨房设备的内在质量。
2、防火的原则 厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产广家生产的厨房设 备丽层材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。
3、方便的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程 ，在厨房设备的设计上 ，能按正确的 流程设计各部位的排列 ，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度 、吊柜的等 ，都 直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。
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